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2016年12月12日 (月)

星野リゾート 界 津軽(5)

さて、夕食篇です。

Img_1491場所はダイニングラウンジ「折鶴」にて。



献立表です。
Img_1493「季節と地域にこだわった食材を、ときに伝統的に、ときに革新的な調理法で。」だそうです。




以下お料理をアップで。
Img_1495大間のまぐろ 羽二重づくり




Img_1497八寸 蟹と菊花の砧巻き 
    フォアグラ干し柿
    寄せ豆乳 春菊味噌 八方だし
    小松菜と焼き椎茸のお浸し
    鴨燻製とりんごの串
    鮭煎餅 アーモンド
    ずいきの土佐和え
    くずし茄子 とんぶり 飛び子


Img_1501お椀 南京のすり流し
      大根餅の揚げ出し
      棒蟹 絹さや



Img_1504お造り 界津軽流 お造りの取り合わせ




Img_1507揚げ物 白魚のけんちん揚げ
      野菜天婦羅 抹茶塩 レモン




Img_1508蓋物 茄子と鶏そぼろの博多蒸し
       菊花餡 トマト味噌 



Img_1515台の物  鮑の包み焼き 肝だれ




Img_1511または  和牛を陶板焼きで堪能する一皿





Img_1520食事  白飯
     止め椀 香の物





Img_1522甘味  界津軽特製 淡雪チーズ りんごソース




Img_1524または、 冬のおすすめ 林檎のデザート
(以上2種のほか、ほうじ茶のクリームブリュレも選べます)



地域の食材を要所に使った創作会席膳。
お料理はタイミングよく運ばれてきてスタッフの対応も良かったです。





Img_1528夕食の後、ロビーにて壁画の前で津軽三味線のライブ演奏がありました。
素晴らしかったです


次回は朝食篇です。

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