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2013年9月26日 (木)

肘折温泉 丸屋旅館(7)

Imgp1221 さて、評判の良い丸屋さんの食事。まずは夕食篇です。
夕食は専用個室にて。

その日毎に仕入れた食材が違うため献立表はなし。
お料理は地物の山菜や、 契約農家が丹精込めて育てた新鮮な野菜を活かした創作会席。ご主人自ら説明して下さいました。
以下順不同でご紹介を。。

Imgp1223 前菜4種
ミズ、冬瓜、翡翠茄子あんかけそうめん。
ワラビ、フキ。
漬物

Imgp1226 鮎の塩焼き ばっけ(ふきのとう)味噌添え。


Imgp1227 大蔵野菜の冷製スープ。

Imgp1225 A5級山形牛ロースのステーキ。

Imgp1229 いい具合に焼き色が付いたら
こだわりの塩、ワサビ、タレでそれぞれ。

Imgp1230 天ぷらは
いんげん、茄子、つるむらさき、かぼちゃ、菊の花、フキ。


Imgp1231 刺身こんにゃく


Imgp1232 山形名物の芋煮はこの9月から。
新庄市泉田産の早生芋はご主人のお友達が生産されたものだそう。

Imgp1234 食事はご飯、とろろ、納豆汁(納豆が苦手な人は山菜汁)。

Imgp1235 デザートは梨、あずき。


以上。
山形の旬の味わいを堪能させて頂きました。

次回は朝食篇です。

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